រៀនធ្វើ គីមបាប់កូរ៉េ ឬ ស៊ូស៊ិជប៉ុន (김밥)

គីម​បាប់​(김밥) គឺ​ជា​បាយ​រុំ​សារាយ​​​មួយ​ប្រភេទ​របស់​កូរ៉េ​​ ដែល​គេ​​និយម​​​រុំ​​វែងៗ​​​ ហើយ​ហាន់​​ជា​ដុំ​តូច​ៗ​ល្មម​​ដាក់​មួយ​ម៉ាត់​ចូល​។ ចំពោះ​វិធី​ទទួល​ទាន​ គឺ​គេជ្រលក់​ជាមួយ​​ សូយុ​ ជប៉ុន​ ឬ​ វ៉ាសាប៊ិ​ ក៏​បាន​។ អាហារ​នេះ​មាន​លក្ខណៈ​ស្រដៀង​គ្នា​នឹង​ស៊ូស៊ិ​ជប៉ុន​ដែរ​ តែ​ខុស​គ្នា​ត្រង់​ គីម​បាប់​ប្រើ​ប្រេង​ល្ង​ក្រឡុក​ជាមួយ​បាយ​​ជំនួស​​ទឹកខ្មេះ​​ ឬ​ទឹក​សាច់​ជូរ​។។ នៅ​ក្នុង​ភោជនីយដ្ឋាន​កូរ៉េ​មួយ​ចំនួន​ អាច​មាន​ទឹក​ជ្រលក់​​ដែល​គេ​ឆា​យ៉ាង​ពិសេស​ ដើម្បី​យក​មក​ជ្រលក់​ ឬ​ច្រូច​​ពី​លើ​គីម​បាប់​។ លក្ខណៈ​គ្រាប់​បាយ​របស់​​កូរ៉េ​ស្រដៀង​នឹង​គ្រាប់​​បាយ​ខ្មែរ​ដែរ​ តែ​គ្រាប់​​គេ​វែង​និង​ស្អិត​ជាង​យើង​​ ​ហើយ​​ទន់​ឆ្ងាញ់​ណាស់​។

• គ្រឿង​ផ្សំ​

បាយ​ដាំ​ឆ្អិន​(ជាមួយ​សារាយ​ក្រអូប​)

សារាយ​​បន្ទះ

ការ៉ុត

ត្រសក់

ស្រា​ក្រអូប​(ឬ​ទឹក​ខ្មេះ)

ប្រេង​ល្ង

ល្ង​(ស​)លីង

គីម​ជិ

ឫស​ស្ពៃ​ក្រហម​(ជ្រក់)

ស៊ុត​(ពង​ទា)

ត្រី​ធូណា(ត្រី​កំប៉ុង​)

សាច់​ក្រក

បន្ទះ​ឫស្សី​សម្រាប់​រុំ​ 

សារាយបន្ទះកញ្ចប់

គីមជិ កញ្ចប់

ឫសស្ពៃក្រហម(ជ្រក់)

ប្រេងល្ង

ត្រី ធូណា(ត្រី កំប៉ុង )

ល្ង(ស)លីង

ស្រាក្រអូប(ឬទឹកខ្មេះ)

បាយដាំឆ្អិន(ជាមួយសារាយក្រអូប)

បន្ទះឫស្សីសម្រាប់រុំ

• វិធី​ធ្វើ​

១. ​ដួស​បាយ​ដែល​ដាំ​​ឆ្អិន​​​​​ជ្រោយ​ឲ្យ​ត្រជាក់​ ​រួច​ដាក់​ប្រេង​ល្ង​​ ស្រា​ក្រអូប ល្ង(ស)​លីង​ អំ​បិល​​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឲ្យ​សព្វ​ល្មម​បាន​ក្លិន​។

២. ស៊ុត(​ពង​ទា)​គោះ​វឹក​ឲ្យ​ឡើង​ ហើយ​ចៀន​ជា​បន្ទះ​ស្តើង​ៗ​។ ពេល​ឆ្អិន​យក​មក​កាត់​ជា​​ចំណិត​វែង​ៗ​។

៣. ការ៉ុត​និង​ត្រសក់​ចិត​ជា​​សរសៃ​តូច​​​វែង​ៗ​ ហើយ​​យក​មក​ឆា​​ពី​រ​បី​ត្រលប់​នឹង​ប្រេង​ល្ង ​​កុំ​ឲ្យ​ឆ្អិន​ពេក​​ រួច​ដួស​ទុក​ឲ្យ​ត្រជាក់​មួយ​អន្លើ​។

៤. លា​បន្ទះ​ឫស្សី​​ ហើយ​យក​សារាយ​បន្ទះ​មក​ដាក់​ពី​លើ​។ ដួស​បាយ​មក​ដាក់​ពង្រាយ​លើ​បន្ទះ​សារាយ​ឲ្យ​ល្មម​ ដោយ​ទុក​ចន្លោះ​ខាង​លើ​និង​ខាង​ក្រោម​​ឲ្យ​សល់​ប្រហែល​មួយ​សង់​ទី​ម៉ែត្រ​។

៥. ដាក់​ស្នូល​​ផ្សេង​ៗ ដែល​បាន​​ត្រៀម​ទុក​( ពង​ទា ការ៉ុត​ ត្រសក់​ ឫស​ស្ពៃ​​ គីម​ជិ ​ សាច់​ក្រក​ ត្រី​ធូណា)​ពី​លើ​​​បាយ​តាម​លំដាប់​លំដោយ​​​ដោយ​​ឲ្យ​​ត្រី​ធូណា​(ឬ​ជំនួស​ដោយ​សាច់​ក្តាម​)​នៅពី​លើ​គេ​។

៦. មូរ​បន្ទះ​ឫស្សី​ឡើង​លើ​​ថ្នម​ៗ​​​​​ឲ្យ​បាន​រាង​មូល​ទ្រវែង​។ បន្ទាប់​មក​កាត់​វា​ជាដុំ​ៗ​ល្ម​ម​មួយ​ម៉ាត់​ជា​ការ​ស្រេច​៕

• រូបភាព​បង្ហាញ​ពី​វិធី​ធ្វើ​តាម​ដំណាក់​កាល​នីមួយៗ៖